En una explanada, a mitad del monte (1620 metros de altura) y al abrigo de una enorme peña negruzca, llamada Cucharón, hállase emplazado el Santuario del Moncayo, edificio integrado por la iglesia, que ocupa el centro, y dos amplias casas, una ala cabeza y otra a los pies del templo, con acceso a la misma.

No se sabe la fecha fija en que fue construido; indudablemente debió ser a raíz de la aparición de la Imagen de la Virgen de Nuestra Señora del Moncayo. El documento más antiguo se remonta a mediados del siglo XIII y a esta época pertenece también la actual escultura de la Virgen. El documento de referencia es una donación del Obispo y Cabildo de Tarazona a favor del Abad y Convento de Veruela, en que se habla de la iglesia y casa de Ntra. Señora de la Peña Negra…con obligación de tener un monje que diga cada día misa y el oficio divino por sus almas(de los donantes) y por las de sus antecesores consta de un pergamino con tres sellos de cera, año 1260*.

En el año 1990, todos los edificios de la hospedería junto con sus terrenos pasaron a propiedad de la empresa Arivalle S.L. que los gestiona actualmente como recinto hostelero, exceptuando la iglesia.

*Fuente: EL MONCAYO, ciencia turismo religión(Jose María Sanz)